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Comunidad Underground Hispana  |  Foros De Consulta General  |  Off-Topic (Moderador: ek_col)  |  Tema: A comer se ha dicho ... porque no solo de la informatica vive el hombre 0 Usuarios y 1 Visitante están viendo este tema. « anterior próximo »
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Autor Tema: A comer se ha dicho ... porque no solo de la informatica vive el hombre  (Leído 523 veces)
Eltorouy
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La educacion es la base de la sociedad


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« en: Octubre 22, 2007, 10:00:00 »
Bueno amigasos la idea es ir publicando recetas de cocina y repostería, así nos aprendemos a defendernos ante un apuro y la pizzaria o rotisería está cerrada.
Este post esta dedicado muy especialmente para todos los users delgados pero con alma de gordos (como yo). Aqui va la primera, un abrazo (pida receta específicas si quieren).

STROGONOFF

 

Ing: 1 y ½ kg carne magra (vacuna, ovina o pollo)

        4 cucharadas aceite

        200g champigñones

        ½ taza vino blanco

        2 cebollas picadas

        1 taza caldo

        2 cucharadas coñac

        ¼ litro crema doble

        2 cucharadas al ras almidón de maíz

        Sal, pimienta

        1 cucharada salsa de soja

 

Prep: Cortar la carne en cubos, poner la mitad del aceite en una cacerola calentar bien y sellar la carne de a poco hasta que cambie de color e ir retirando, en esa misma olla poner el resto de  aceite marchitar las cebollas picadas, agregar los champiñones fileteados, rehogar, poner la carne, el vino, condimentar y dejar cocinar 3m, agregar el caldo caliente, la salsa de soja y cocinar 5m más.  Espesar con el almidón diluido en agua fría, agregar la crema dejar que levante el hervor, antes de servir rociar con el coñac encendido.

 

TIMBALES  DE  ARROZ

 

Ing: 1 taza arroz

        1 taza arvejas

        ½ taza zanahorias en cubitos hervidas

        2 tazas caldo

        2 dientes de ajo

        100g queso colonia rallado grueso

        Sal, pimienta

 

Prep: Cocinar el arroz lavado con el caldo, los ajos enteros hasta que esté a punto, retirar los ajos,  agregar los demás ing y darle forma en moldecitos aceitados presionando con una cuchara e ir desmoldando para servir caliente con el strogonoff.
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El pensar en su mas alto sentido, abraza toda la acción intelectual. Desde el más simple acto de percepción, hasta el vuelo atrevido de la imaginación o el profundo proceder del raciocinio. Adquirir el modo de usar, de la mejor manera posible todas las facultades intelectuales, es el fin primordial de la cultura y parece obvio que el mejor medio para conseguir este fin es practicar ejercicios, especialmente adaptados para guiar a la mente al pensar.
Una de las principales causas del mal éxito en los estudios, es el descuido o la impotencia, de excitar la mente del discípulo para que se ejercite con pensamientos vigorosos y propios.
Darksatire
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« Respuesta #1 en: Octubre 23, 2007, 03:51:17 »
Esta muy bueno el aporte, y tu hiciste esa receta por que se lee muy rica con mucho sabor Grin Grin
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Eltorouy
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« Respuesta #2 en: Octubre 23, 2007, 11:52:10 »
Cita de: Darksatire en Octubre 23, 2007, 03:51:17
Esta muy bueno el aporte, y tu hiciste esa receta por que se lee muy rica con mucho sabor Grin Grin

En pocas palabras con esa receta te rompes la boca.

Un abrazo.

Gabriel.

PD: de paso les dejo otra receta.



TORTA   DE  ARROZ  Y  ZAPALLITOS

 

Ing: 1 y ¼ kg zapallitos

        1 cebolla

        2 cucharadas aceite

        ½ taza mayonesa

        1 y ½ taza arroz

        ½ taza queso parmesano

        100g queso mozzarella

        Sal, pimienta, moscada

 Prep: Rehogar con el aceite la cebolla picada con pizca de sal cuando esté transparente agregar los zapallitos con cáscara reservando uno en gajos gruesos dejar que apenas cambien de color, retirar dejar entibiar.  Aparte licuar el zapallito con la mayonesa, mezclarlo a la prep anterior junto con el arroz crudo, queso parmesano y condimentos.

Poner en una fuente de horno aceitada y espolvoreada con pan rallado, tapar con papel de aluminio y una tapa o disco para que no tenga pérdida de vapor, poner a horno de 180º unos 35 a 40m dejar reposar tapado 5m, distribuir la mozzarella rallada y llevar 5 m al horno.

Variación: Se pueden sustituir los zapallitos por 1 atado de remolachas licuando 1 o 2 con la mayonesa y picar el resto con la hoja, proceder como el anterior.
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alesteir
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« Respuesta #3 en: Octubre 23, 2007, 12:18:37 »
Eltorouy deberias poner las imagenes de las recetas, ya que asi (Solo texto) como que no se anima uno a realizarla.
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Eltorouy
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« Respuesta #4 en: Octubre 23, 2007, 01:45:38 »
Cita de: alesteir en Octubre 23, 2007, 12:18:37
Eltorouy deberias poner las imagenes de las recetas, ya que asi (Solo texto) como que no se anima uno a realizarla.



Hola, el tema es que son recetas que yo hago en base a otras y les modifique algunas cosas según mi gusto y es por eso que no tengo fotos. Voy a tratar de conseguir alguna para las próximas. Pero animate a hacerlas porque yo me largue por las mias y no me fue tan mal ... como ves sigo vivo.

Gracias por la sugerencia.

Un abrazo.

Gabriel
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chanelly
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« Respuesta #5 en: Octubre 23, 2007, 03:34:12 »
bueno el tema esta calidad.. me encanta la cocina pero por ahora les preparare solo huevitos fritos...


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Eltorouy
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« Respuesta #6 en: Noviembre 08, 2007, 01:44:23 »
Bueno aca les dejo otra receta.
Un abrazo y no se empachen.

Gabriel

TENTADORA  COPA DE  YOGURT  Y  FRUTA

Ing: 1 caja de gelatina de frutillas de 4 porciones, 1 cuchda gelatina s/s, ¼ lt leche, 150g queso crema,

¼ lt yogurt integral batido, ¼ t almidón de maíz, 1 cuchta vainilla, ½ t azúcar, frutillas frescas

Prep: Mezclar el azúcar, almidón de maíz y leche, espolvorear con la gelatina s/s y llevar al fuego hasta que levante el hervor y espese, retirar, dejar enfriar para poner el yogurt, vainilla y el queso crema.

Aparte preparar la gelatina de frutillas como indica el envase, dejar enfriar para licuar la mitad con la mitad de la prep de yogurt, colocar en copas alternando las 3 mezclas con las frutillas picadas. 

Dietéticas: Usar gelatina light, yogurt natural, queso crema light  y sustituir el azúcar por 4 medidas de sucralosa
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« Respuesta #7 en: Noviembre 08, 2007, 01:45:55 »
Otras mas, aunque esta es posible que no les guste a todos.

Un abrazo.

Gabriel.

TOSTINES  DE  CÍTRICOS

Ing: 30g levadura fresca, ¾ t jugos cítricos (limón, pomelo y naranja), la piel de las 3 frutas, 1 huevo,

¾ t azúcar, 1 cuchta vainilla, 1/3 t aceite, ½ kg harina, 1 cuchta sal, 1 cuchta especias dulces, 1 cuchda leche en polvo, leche necesaria

Prep: Licuar los jugos con las cáscaras, huevo, azúcar, vainilla, aceite.

En un bols poner harina, sal, leche en polvo, especias dulces, desgranar la levadura agregar el licuado y suficiente leche tibia como para batir , volcar en una tortera de 28 cm enmantecada y enharina dejar leudar aprox ½ hora, hornear a 190º unos 25m.  Cortar en rodajas y poner a secar al horno.
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« Respuesta #8 en: Noviembre 08, 2007, 01:47:02 »
Esta si que es para todos los golosos, jejejeje

Gabriel.

TORTA  DE  DULCE  DE  LECHE


Ing: 100g manteca, 3 yemas, 120g azúcar, vainilla, 250g harina, 2 cuchtas polvo de hornear, pizca de sal,

½ t leche aprox, 300g dulce de leche, 3 claras, 150g azúcar

Prep: Batir a blanco la manteca agregar el azúcar, las yemas y vainilla, retirar de la batidora e incorporar los ing secos alternando con la leche hasta obtener una consistencia mediana.  Colocar esta masa en una tortera desmontable de 26 cm con un pote en el centro para que se cocine bien, arriba distribuir el dulce de leche y por último las claras batidas a nieve, agregar los 150g azúcar para formar un merengue firme.

Espolvorear con azúcar impalpable, llevar a horno de 160º unos 35m.

Dejar enfriar y desmoldar.
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« Respuesta #9 en: Noviembre 08, 2007, 01:49:15 »
Les pongo dos juntas para no tupir el servidor, si tienen dudas en alguna de las recetas me preguntan. Despues pongo mas recetas, sobre todo para lo relacionado con las fiestas.

Un abrazo.

Gabriel.

CANELONES  DE  JAMÓN  A  LA  FLORENTINA

Bajas  calorías


Ing:  12 rodajas de jamón, 300g ricotta, ½ kg choclo en grano, 2 cuchdas perejil picado, 100g queso mozzarella, sal, pimienta, moscada



Salsa: 1 atado espinacas, 1 cuchda aceite, 1 diente de ajo picado, 2 cuchdas almidón de maíz, 1 y ½ t leche,

sal, pimienta, moscada, queso rallado



Prep: Procesar la mitad de choclo y mezclar con el resto en granos, la ricotta, perejil, la mozzarella rallada y condimentos.  Rellenar con esto las fetas de jamón, colocar en una fuente de horno.

Salsa: Rehogar con el aceite y ajo las espinacas para tiernizarlas apenas, retirar y licuar con la leche y el almidón, llevar a espesar sobre fuego, retirar, condimentar, bañar los canelones y espolvorear con queso para calentar al horno.


POSTRE  HELADO  DE  FRUTILLAS



Ing:  ½ kg frutillas, ½ t claras, 1 y ¼ t azúcar, ¼ lt crema doble, ¼ lt yogurt de frutillas

Ganache: 1/3 t crema doble, 150g chocolate cobertura



Prep: Picar las frutillas y poner 15m con ¼ t azúcar, aparte calentar las claras con el azúcar restante poner a batir con las frutillas con su jugo hasta que esté frío y firme, incorporarle el yogurt y la crema doble batida espesa.

Volcar en un molde con papel plast en el fondo y congelar por 24 hs.

Desmoldar y servir solo o con ganache de chocolate.

Ganache: Llevar al punto de hervor la crema doble, retirar y agregar el chocolate picado revolver hasta disolver.
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« Respuesta #10 en: Noviembre 08, 2007, 07:43:02 »
estra buena la idea, aca pongo una receta:
HAMBURGESAS xD

3 Hamburgesas
3 Panes para hamburgesa
1 Sarten
1 Cosina

encendes una hornalla y pones la sarten arriba, pones la hamburgesa y espera unos minutos, la das vuelta esperas otros minutos y si no esta cocida la pones de nuevo, cuando termino ponela en el medio del pan y despues te la llevas a la boca xD
jajaja, disculpen, no tenia nada que hacer y se me ocurrio esto xDxDxD

salu2!
xD
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Eltorouy
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« Respuesta #11 en: Noviembre 14, 2007, 08:53:13 »
Hola a todos, como he visto algunas bromas (en muy buen tono y siempre de forma educada) a este post me gustaría saber si a alguien le interesa este tema ya que si no es así no publicare mas recetas.

Bueno, espero sus opiniones.

Un abrazo.

Gabriel
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« Respuesta #12 en: Noviembre 14, 2007, 08:56:55 »
Mmm, buen thread...YO PRUEBO LOS PLATOS...

Saludos!!!
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« Respuesta #13 en: Noviembre 14, 2007, 09:11:58 »
en lo personal encuentro este un muy buen tema!!


me encanta la diversidad de temas q hay en este foro.. y este es el único tema de cocina q he visto!


así q si es por mí sigue así!

yo feliz leo esto, las guardo, y las llevo a la práctica en alguna ocasión q lo amerite Wink

osea... sólo los postres! 

lo demás nunk me ha kedado muy bien... pero postres me encanta preparar!!

además q nunka viene mal seducir a tu novia con un rico y dulce postresito!!! Wink


estaré atento a las nuevas recetas q hagas!


saludos
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« Respuesta #14 en: Noviembre 14, 2007, 09:15:44 »
Cita de: Eltorouy en Noviembre 08, 2007, 01:44:23
TENTADORA  COPA DE  YOGURT  Y  FRUTA

Ing: 1 caja de gelatina de frutillas de 4 porciones, 1 cuchda gelatina s/s, ¼ lt leche, 150g queso crema,


q kiere decir gelatina s/s??

no estoy seguro de a lo q se refiere s/s


saludos
« Última modificación: Noviembre 14, 2007, 09:17:59 por feloflores » En línea
llevo la vida del oso:

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« Respuesta #15 en: Noviembre 14, 2007, 09:20:02 »
Cita de: Eltorouy en Noviembre 14, 2007, 08:53:13
Hola a todos, como he visto algunas bromas (en muy buen tono y siempre de forma educada) a este post me gustaría saber si a alguien le interesa este tema ya que si no es así no publicare mas recetas.

Bueno, espero sus opiniones.

Un abrazo.

Gabriel


bueno hare mis aporte..  me encanta la cocina y sobre todo los postres.. el problema a veces se presenta es en los ingredientes que por la diversidad de paises a veces llevannombres diferentes  y  no sabe a que se refiere..  bueno mañana colocare algunas recetas caseras de mis postres favoritos..  Roll Eyes



a las pruebas me remito:



Cita de: feloflores en Noviembre 14, 2007, 09:15:44
Cita de: Eltorouy en Noviembre 08, 2007, 01:44:23
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Ing: 1 caja de gelatina de frutillas de 4 porciones, 1 cuchda gelatina s/s, ¼ lt leche, 150g queso crema,


q kiere decir gelatina s/s??

no estoy seguro de a lo q se refiere s/s


saludos
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« Respuesta #16 en: Noviembre 14, 2007, 09:46:02 »
Cita de: feloflores en Noviembre 14, 2007, 09:15:44
Cita de: Eltorouy en Noviembre 08, 2007, 01:44:23
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Ing: 1 caja de gelatina de frutillas de 4 porciones, 1 cuchda gelatina s/s, ¼ lt leche, 150g queso crema,


q kiere decir gelatina s/s??

no estoy seguro de a lo q se refiere s/s


saludos


Quiere decir Gelatina sin sabor.

Es cierto lo que dicen, las chicas mueren por lo dulce.

Un abrazo.

Gabriel
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« Respuesta #17 en: Noviembre 14, 2007, 10:08:09 »
Epa q bien! xD weno, me gusta la cocina pero no c cocinar xD haha! weno, mi aporte, lo hago cuando me preparo el desayuno yo Roll Eyes xD no pongo en Enter xq toy x cel.. Ingredientes: Un tomate, 1/4 de cebolla, 1/2 ajo, una cucharada d aceite, y un huevo batido(sin concha xD)... Preparacion: Calentar un sarten pekeño con el aceite, esperar a que se caliente xD, echar el ajo machucado, la cebolla y el tomate.. dejarlos 5 minutos o mas a q se frian, y echar el huevo batido, moverlo con tenedor hasta q tenga consistencia solida xD... y yap! Cool yo lo como con arepa o pan Grin es muy bueno! se los recomiendo xD se llama Perico xD
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« Respuesta #18 en: Noviembre 15, 2007, 02:57:41 »
Muy buen tópico, a decir verdad yo tampoco se cocinar Smiley... digamos lo básico un hot dog al microondas: D...ja ja!

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« Última modificación: Noviembre 15, 2007, 03:03:17 por SidVicious » En línea
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« Respuesta #19 en: Noviembre 15, 2007, 04:15:09 »
hola, como se referia ami esto:
Cita de: Eltorouy en Noviembre 14, 2007, 08:53:13
Hola a todos, como he visto algunas bromas (en muy buen tono y siempre de forma educada) a este post me gustaría saber si a alguien le interesa este tema ya que si no es así no publicare mas recetas.

Bueno, espero sus opiniones.

Un abrazo.

Gabriel

pido disculpas si ofendi a alguien, la verdad la idea esta buena!, pero no se nada de cocina, jeje

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« Respuesta #20 en: Noviembre 15, 2007, 10:30:00 »
Cita de: Ni0 en Noviembre 15, 2007, 04:15:09
hola, como se referia ami esto:
Cita de: Eltorouy en Noviembre 14, 2007, 08:53:13
Hola a todos, como he visto algunas bromas (en muy buen tono y siempre de forma educada) a este post me gustaría saber si a alguien le interesa este tema ya que si no es así no publicare mas recetas.

Bueno, espero sus opiniones.

Un abrazo.

Gabriel

pido disculpas si ofendi a alguien, la verdad la idea esta buena!, pero no se nada de cocina, jeje

salu2!

Hola, como va?? Sinceramente no me senti ofendido para nada, solo que pense que este era un tema que no interesaba mucho, por eso postie ese mensaje ya que si no era de utilidad el tema no tenia sentido seguir con el mismo.

Un abrazo.

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« Respuesta #21 en: Noviembre 16, 2007, 05:47:25 »
Flan al Queso

Ingredientes:

-400g de queso cremoso.
-250ml de leche condesada.
-250ml de leche.
-5 huevos.
-3 cucharadas de azúcar.
-½ cucharada de agua.

Para adornar:

Nata (crema de leche) montada.

Preparación:

Vierta el azúcar junto con el agua en el molde de la olla, póngalo al fuego y deje que el azúcar se caramelice; mueva el molde de manera que el caramelo
Cubra por completo el fondo y las paredes y deje que se enfrié.Mientras tanto, casque lo huevos en el vaso de la batidora eléctrica, añada el queso, y los dos tipos de leche y bata hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta la mezcla en el molde e introdúzcalo en la olla de presión, conteniendo medio vaso de agua. Cierre la olla, póngala en el fuego, y cuando suba la presión baje el fuego y cocine el flan al vapor durante 5 minutos.Retire la olla del fuego deje que baje la presión y ábrala; por ultimo desmolde el flan sobre una fuente y sírvalo con la nata montada
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« Respuesta #22 en: Noviembre 24, 2007, 12:57:08 »
         GRANIZADO DE FRUTILLAS Tongue

especial para estas tardes calurosas de primavera
materiales: (no seré estricto con las dosis, puesto q no las sé... pero espero q se entienda como lo explicaré)

- frutillas (congeladas idealmente)
- un tarro de leche condensada
- agua
- hielo
-licuadora


preparación:

se echan las frutillas a la licuadora, llenando aporximadamente 1/2 de la capacidad de ésta.
luego se agrega la leche condensada (tarro completo) y encima unos 7 u 8 cubitos de hielo. en este punto la licuadora debiera kedar llena en aproximadamente 3/4 de su capacidad.
ahora se tapa la licuadora y se comienza a licuar en velocidad media. la idea es licuarla hasta q el hielo kede casi molido... deben kedar granitos (de ahí el nombre granizado Wink)

el agua es para agregarle si es q kedara muy dulce para sus gustos,... yo lo tomo muy dulce Tongue
ojo, el agua se echa en la licuadora y se vuelve a licuar unos segundos, para q kede una mezcla homogénea


espero q sea de su agrado esta rica y simple bebida frutal Smiley


pd: además de frutilla se pueden mezclar otras frutas... eso son gustos peronales... yo prefiero la frutilla Tongue




saludos
« Última modificación: Noviembre 24, 2007, 01:01:08 por feloflores » En línea
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« Respuesta #23 en: Noviembre 27, 2007, 06:06:27 »
Bueno aqui les dejo unos rollitos de carne alemanes.. si quieren les dejo mas recetas alemanas....     

                                                    Rollitos de Carne

 
Ingredientes

1/2 kilo de redondo
1 cebolla en rodajas
eneldo picado
1/4 mde kilo de bacon
1/4 de kilo de hamburguesa cruda
mostaza
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de sal de ajo
1 cucharada soperas de caldo instantáneo de vaca
2 cucharadas soperas de mantequilla
2 cucharadas soperas de harina

Modo de preparación

Cortar la carne en 4 porciones iguales darle golpes para ablandarla
Untar cada porción con mostaza
Rellenar con cantidades iguales de hamburguesa, bacon, eneldo y cebolla
Enrollar la carne y atarla
Empanar con harina
Freir en mantequilla en una sartén caliente
Añadir 1 taza de agua fría con sazonadores y caldo
Bajar el fuego, cocer 1 1/2 horas hasta que esté tierna
Sacar la carne, añadir harina al caldo hasta que esté la salsa espesa
Echar sobre la carne y servir


Disfruten
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« Respuesta #24 en: Noviembre 27, 2007, 06:09:02 »
                                                 
Bueno aqui les dejo una sopa de cerveza.. es rica mi abuela la hace y sabe rica..
                                         
                                               Warmbiersuppe :  Sopa de Cerveza


 
Ingredientes

Para 1,5 litro
1 l leche
0,75 l cerveza negra
20 gramos azucar
40 gramos maizena
cascara de zitron y eljugo de un zitron
4 yema de huevo
un poco canela sal jengibre confitado

Modo de preparación

maizena con dos tazas de leche y las yemas batir ,los restos de leche cocer y con la masa de leche y yema unir cocer un momento y anadir la cerveza . colocar la sopa . y anadir el jenjeber en trocitos sirve con pan integral

Consejos útiles

Los trozos de los esparragos bien pequeños,el pan muy bien rallado al igual que el ajo, debe quedar un poco esponjosa,asi su sabor serà mejor...y Buen apetito!
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